En San Lorenzo de El Escorial, del 17 al 19 de julio
Según los expertos en la materia, alrededor de un 30% de las personas con obesidad padece un trastorno de alimentación, algo que habla bien a las claras sobre la importancia de la concienciación respecto a las buenas prácticas alimenticias, tanto desde la esfera educativa como desde el propio sistema sanitario. El curso “Salud pública, obesidad y trastornos alimentarios: un abordaje multidisciplinar desde la inmunonutrición”, pretende transmitir el conocimiento a profesionales de la salud y al público general sobre esta problemática, que desde muchos ámbitos se contempla ya como otra gran pandemia del siglo XXI.
El objetivo principal del curso, dirigido por Francisco José Sánchez Muniz, catedrático emérito de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la UCM, es el de abordar la problemática de la obesidad desde un punto de vista técnico, pero también multidisciplinar. Así, el programa pretende aclarar conceptos clave para entender el desarrollo de situaciones de malnutrición, desde la desnutrición hasta la obesidad, que aparecen frecuentemente en la población derivando en diversas patologías.
Asimismo, las consecuencias de todos estos factores provocados por la malnutrición constituyen un grave perjuicio, no solo para la salud de la población en general, sino también porque conllevan un notable incremento de carga asistencial y gasto para el Sistema Nacional de Salud.
El programa del curso aborda el estudio de la Inmunonutrición al considerarlo clave, ya que es una materia multidisciplinar que abarca las bases de la nutrición y la inmunología, coincidiendo además con la fisiología, la bioquímica, la genética, la psicología, la psiquiatría, la microbiología, y otras muchas especialidades médicas.
Además, los contenidos hacen referencia al estudio del estilo de vida, constituido por un conjunto de factores que abarca todos los determinantes del comportamiento habitual, incluyendo la alimentación, la actividad física, el sedentarismo, la calidad del sueño y el manejo de las emociones, factores todos ellos que interaccionan entre sí constantemente y que son responsables del estado de salud de las personas.
Para el desarrollo del programa, los organizadores han logrado reunir a varias de las personalidades más reconocidas en estas materias, como, además del director del curso, Ernesto Gasco, alto comisionado contra la Pobreza Infantil del Gobierno de España; Juan García Colldefons, director médico de Obesidad de Novo Nordisk España; Francisco José Tinahones Madueño, investigador y jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Virgen de la Victoria, de Málaga; Ascensión Marcos Sánchez, profesora de Investigación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas; María del Mar de Faya Barrios, Jefa de Sección de Psiquiatría del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús Madrid; Marina Díaz-Marsa, jefa de la Unidad de los Trastornos de la Conducta Alimentaria del Hospital Clínico San Carlos de Madrid; y Mónica de la Fuente del Rey, catedrática emérita de Genética, Fisiología y Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UCM.
Las personas interesadas en asistir este curso, o a cualquiera de los que figuran en la programación de los Cursos de Verano de la UCM de 2023, tienen la posibilidad, hasta el próximo 9 de junio, de acogerse a una de las 500 becas ofertadas por la Universidad Complutense de Madrid, destinadas principalmente a la reducción del precio de matrícula, el alojamiento y la manutención en la localidad madrileña sede de los cursos.
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