03

-

05
Jul
2023

LA NUEVA COCINA ANDALUSÍ: HISTORIA, CULTURA E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

THE NEW ANDALUSIAN CUISINE: HISTORY, CULTURE AND GASTRONOMIC INNOVATION

71304

Ciencias sociales
AULA 13
H -
ECTS

Ofrecer al alumnado una visión global a cerca de la evolución histórica y gastronómica de España desde la Edad Media hasta la Moderna, el modelo andalusí y su evolución y reinterpretación actual, y los intercambios producidos durante la Primera Globalización en los ámbitos de influencia de la Monarquía Hispánica: América y Asia. Conocer el presente y el futuro de esta propuesta gastronómica. Interrelacionar la Gastronomía con la cultura y el Arte.

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